Витамин «А» отличается от других витаминов. Так называют не какое-то отдельное химическое вещество, а несколько соединений, обладающих общим биологическим действием. Они всасываются при участии жиров, поэтому витамин «А» называют жирорастворимым витамином.
Соединения, которые относят к витамину «А», делятся на две группы. Первая включает в себя ретинол, ретиналь и ретиноевую кислоту. Она образует А-витаминный комплекс и называется ретиноиды.
Вторая группа — про-витамины каротиноиды, которые способны в организме человека трансформироваться в ретинол. К каротиноидам относятся вещества с различной А-витаминной активностью (каротин, криптосантин), а также соединения, не относящиеся к провитаминам (лютеин, зеаксантин и ликопин).
Для чего нужен витамин «А» и чем опасен его недостаток?
Витамин «А» помогает функционировать сердцу, легким и другим органам. В частности, ретинол важен в процессе развития клеток кожи и костной ткани, обеспечивает работу зрительного анализатора и обладает антиоксидантной активностью. Ретиноевая кислота необходима для биохимических процессов, которые обеспечивают правильное внутриутробное развитие, стимулируют рост, влияют на развитие клеток крови. Каротиноиды поддерживают витаминный статус, кроме того, лютеин и зеоксантин поглощают световое излучение в синем спектре, тем самым обеспечивая защиту сетчатки глаза.
Дефицит витамина «А» ускоряет развитие железодефицитной анемии. Также он провоцирует некоторые заболевания глаз: ксерофтальмию (сильная сухость глаз), никталопию (известна как куриная слепота), появление неровных пятен на белках глаз. Длительный дефицит витамина А вызывает снижение иммунитета, что в свою очередь приводит к респираторным и инфекционным заболеваниям, провоцирует анемию (недостаток кислорода в крови), а также делает кожу и волосы сухими.
Сколько нужно потреблять витамина «А»?
Согласно данным Национального института здравоохранения США, рекомендуемое суточное количество витамина «А» зависит от пола и возраста:
- младенцам от рождения до полугода — 400 мкг;
- младенцам от полугода до года — 500 мкг;
- детям от 1 до 3 лет — 300 мкг;
- детям от 4 до 8 лет — 400 мкг;
- детям от 9 до 13 лет — 600 мкг;
- юношам от 14 до 18 лет и взрослым мужчинам — 900 мкг;
- девушкам от 14 до 18 лет и взрослым женщинам — 700 мкг;
- беременным женщинам — 770 мкг;
- кормящим женщинам — 1300 мкг.
Переизбыток витамина «А» также вреден. Его слишком большое количество может нейтрализовывать положительное воздействие витамина D, повышая вероятность переломов костей. Также излишки ретинола могут вызвать врожденные дефекты у детей, в том числе аномалии глаз, черепа, легких и сердца.
Верхними пределами количества витамина «А» считаются:
- для младенцев (от рождения и до года) — 600 мкг;
- детей от 1 до 3 лет — 600 мкг;
- детей от 4 до 8 лет — 900 мкг;
- детей от 9 до 13 лет — 1700 мкг;
- подростков от 14 до 18 лет — 2800 мкг;
- взрослых старше 18 лет — 3000 мкг.
Речь идет о суточных верхних пределах предварительно сформованного витамина «А», включающих потребление из всех источников: продуктов питания, напитков и пищевых добавок. Эти показатели не распространяются на людей, которые принимают витамин «А» по медицинским показаниям под наблюдением врача. Не существует верхних пределов для бета-каротина и других каротиноидов.
Источник: aif.ru